Crème de tapioca à la Mandarine

Pour 2 ramequins :
½ litre de lait bébé
1/2 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de sucre
50 g de tapioca
4 mandarines

Verser ½ litre de lait bébé dans une casserole.
Ouvrez et grattez 1/2 gousse de vanille, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre.
Portez doucement à ébullition.
Retirez du feu et laissez infuser 15 minutes.
Remettez la casserole sur le feu.
Quand le lait recommence à frémir, versez 50g de tapioca en pluie.
Cuisez doucement pendant 10 minutes jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Retirez du feu,mixez et laissez refroidir.
Epluchez les mandarines et mixez les.
Mélangez les avec le tapioca.
Versez dans des ramequins.
Mettez au réfrigérateur 3 heures.

Et donnez à bébé!!!